商用灶具必须是火力够大，中餐炉灶多少钱，烹饪必须快速。所以这类灶具大多适用于餐厅、大型食堂、酒店等场所。它的结构必须厚实，耐用，不易损坏，有一定的承重才行。同时它对使用环境空气中的氧气需求量大，所以使用环境必须保持空气畅通。灶具上方结构及周围不能有任何电器及物质。因为使用环境不同，对烹饪的量及时间效率要求不同。商用灶具则大部分在火力热负荷在15KW左右，的可能达到30KW.


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其实道理很简单猛火灶的延期排放量不足国家标准排放量的五分之一，而热效率却超出国家标准的15%，节省燃气45%以上，并且有熏黑锅底的好处。有认为，灶具在节能功效大幅提升的同时，四川中餐炉灶，有效减少了有害气体的排放，中餐炉灶厂家，有益个人健康和环境保护，是一款真正意义上的低碳灶具。产品运输方便，常温常压下燃烧安全可靠、热效高，对环境没有污染，是替代柴油锅炉、中餐灶等燃料的优良环保型燃料。

充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，中餐炉灶定做，无形中提升工作效率。

环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献。（当然预混火力稍弱）

降温——热量被重复多次加以利用，加上锅离火灭不空烧，多渠道保障热散失少，厨房温度大幅降低。

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