炉头节能：利用煤气多次预混提高燃烧温度达到提高吸热效率的技术包括合金钢预混炉头、铸铁预混炉头。炉膛节能：利用炉膛的材料和结构减少热量流失提高热吸收的技术包括聚能炉膛、红外线炉膛。

防空烧节能：利用机械式的技术减少非工作时间的空烧时间达到节能效果。

蒸汽机节能技术：利用炉灶燃烧尾气的热量加热水蒸汽的技术达到节能效果。

多种技术结合如恒采节能的炉头节能 炉膛节能 防空烧节能节能效果更佳。

节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。A 静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。B 动态节能锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。——充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，无形中提升工作效率。环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献。（当然预混火力稍弱）

物理原理

高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比 设计，中餐灶，使燃料能得到燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，中餐灶定制，锅底受热均匀，中餐灶厂家，火力更强劲，做功更 ，更持久。燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到 佳燃烧状态，可杜绝厨师把燃气控制阀习惯性开到，中餐灶图片，从而导致燃料输出 量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。

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